YOGUR VEGANO DE ALMENDRAS Y KÉFIR

Esta receta de yogur vegano, como siempre está compuesta por ingredientes sanos y ecológicos que pueden consumir los niños y adultos sin ningún problema (salvo alergias e intolerancias).

Ingredientes

• 100g de almendras crudas remojadas 8 horas en agua mineral
• 125-150ml de kéfir de agua
• ¼ c de vainilla en polvo
• 1 dátil Medjoul

Preparación

1. Escurre las almendras del agua de remojo.
2. En una batidora pon las almendras, 125ml de kéfir, la vainilla y el dátil.
3. Bate todo a máxima potencia hasta conseguir una textura bien fina y cremosa.
4. Añade un poco más de kéfir si quieres que sea más líquido.
5. Pon la preparación en un bote de cristal limpio y tápalo con un paño de algodón.
6. Deja fermentar el yogur en un lugar cálido durante 24-36 horas. En este tiempo se habrán formado burbujas y ya desprenderá un agradable olor a fermentado.
7. Tapa el frasco con una su tapa y deja el yogur en la nevera 12 horas más.
8. Ahora ya puedes comértelo con lo que más te guste. Queda delicioso con granola y fruta fresca.

Resulta una opción saludable gracias a la fuente de grasas buenas que contiene y porque es saciante. Puede aguantar en la nevera 3 días aproximadamente, aunque verás que sigue fermentando y ganando volumen. Es normal que tenga burbujas en su interior.

¡Salud y a disfrutarlo!