¿Con qué reemplazar el huevo en las recetas veganas?
No, te preocupes, los veganos contamos con muchas opciones para suplir la función del huevo en las recetas, y esta consiste en ligar los ingredientes, para emulsionar y que todo se integre bien.
Aquí te presento una lista, probada por experiencia propia, de los sustitutos del huevo:
- Puré de 1/2 plátano banana: equivale a 1 huevo
- 1/4 de taza de puré de manzana: equivale a 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua, la mezcla debe reposar al menos 5 minutos y luego la bates hasta que quede espesa = 1 huevo
- 1/4 taza de yogur de soja = 1 huevo
- 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua, se deja reposar hasta que adquiera una consistencia gelificada = 1 huevo
- 1/4 taza de puré de tofu = 1 huevo
- 1/4 de taza de tofu + 1/4 de taza de leche vegetal, batir la mezcla hasta que quede homogénea = 1 huevo
- 1/4 taza de harina de garbanzo + 1/4 taza de agua = 1 huevo
- 1 cucharada de harina de soja + 2 cucharadas de agua = 1 huevo
- 1/4 de taza de puré de zanahorias o de calabaza = 1 huevo
- 1/4 de taza de frutas ralladas = 1 huevo
- 1/4 taza de leche vegetal + 1 cucharadita de vinagre de manzana = 1 huevo
- 1/4 taza de yogur de arroz o de coco = 1 huevo
- 1/4 taza copos de avena remojados en leche vegetal = 1 huevo
Como habrás visto, tenemos muchas opciones para sustituir a los huevos en las recetas