Es bastante común que el Col no resalte en la selección de productos que compiten con otros superalimentos que tienen mayor reconocimiento mediático. Pero, la verdad es que esta verdura crucífera resulta muy nutritiva, de hecho solo una taza de este alimento contiene casi el 50% de una dosis diaria de vitamina C, sin mencionar su riqueza en fibra y antioxidantes. Por lo tanto, merece la pena conocer algunas recetas saludables con Col para incluirlo más en nuestro menú.
Deliciosas recetas saludables de repollo
El Col aparte de ser un alimento bastante nutritivo es súper versátil, ya que combina casi con cualquier plato, desde un wrap hasta una sopa con coco. ¿Quieres pruebas? Echa un vistazo a estas recetas saludables con Col.
Chips de Col lombarda con salsa de tomate y yogur
Los chips son muy populares porque suelen servirse junto con el aperitivo o para acompañar parrilladas y esta receta no es la excepción, además es muy sencilla y deliciosa.
Su preparación consiste en usar zataar (una mezcla aromática de especias del Medio Orienta) para cubrir las hojas de Col que, luego se tuestan hasta que queden crujientes y finalmente se sumergen en un yogurt con limón.
Los chips de Col lombarda con salsa de tomate y yogurt son más bajos en carbohidratos que los chips tradicionales, pero son igual de crujientes y deliciosos.
Ingredientes:
- Col.
- Zataar.
- Yogurt de limón.
Wraps de Col lombarda con quínoa y queso de cabra
Los wraps no son más que variantes del taco mexicano donde se incluyen rellenos característicos del sándwich envueltos en una tortilla.
Sin embargo, nuestra versión con Col es una receta diferente ya que se acompaña con quínoa y queso de cabra para obtener una mezcla alta en proteínas y sin gluten.
El Col hace que este plato sea súper nutritivo y rico en vitamina C, incluso es tan ligero que puedes servirlo como aperitivo. No obstante, la combinación de propiedades de este Wrap lo convierte en una de las mejores recetas saludables con Col.
Ingredientes:
- Tortillas de maíz.
- Col rojo.
- Quínoa.
- Queso de cabra.
Col asado con ajo
Solo tres ingredientes y una sola técnica de cocción pueden ser suficientes para convertir el Col en la estrella de un plato.
¿Cómo se prepara el Col asado con ajo? Una buena mezcla de ajo y aceite de oliva, se le añadirá a las rodajas de Col que anteriormente debes carbonizar en el horno. Al final, el resultado será un sabor con un toque dulce pero súper delicioso.
Y no solo eso, la mezcla de Col, ajo y aceite de oliva es una alternativa bondadosa para tu organismo, gracias a que te ayudará a tener una buena digestión y a aumentar tu energía.
Este es un plato con una rica fuente de vitaminas y nutrientes que no podría faltar en nuestra selección de recetas saludables con Col, incluso es ideal para las personas que necesitan fuerza y energía después de una extensa jornada de trabajo
Ingredientes:
- Ajo.
- Aceite de oliva.
- Rodajas de Col.
Sopa tailandesa de Col y coco
La sopa tailandesa es muy popular y tradicionalmente lleva gambas o pollo, pero en esta ocasión traemos una propuesta vegana con un sabor potente y reconfortante: el tom kha kai con Col.
Sumergido en un fragante caldo de coco, el Col (en este caso rallado) que va a sustituir al pollo, se ablanda a una consistencia casi parecida a la de un fideo, lo que hace que este platillo sea perfecto para los amantes de la textura carbónica, pero que a su vez quieren disfrutar de un festín sano y ligero.
Se recomienda añadir muchas hierbas y especias como cúrcuma, limoncillo y jengibre, todo con el propósito de realzar los sabores de las verduras e incrementar el contenido de antioxidantes de esta exquisita sopa.
Ingredientes:
- Coco.
- Col rallado.
- Verduras de tu gusto.
- Especias (cúrcuma, limoncillo y jengibre).
Cuencos de Col
Se trata de otra de nuestras recetas saludables con Col que utiliza este alimento como ingrediente estrella, pero con un toque mexicano ya que se le agrega tomate, aguacate y frijoles negros para rellenar los “tazones” junto con las hojas,
Los cuencos de Col son una combinación de grasas saludables, proteínas y carbohidratos llenos de fibra que, dan como resultado, un plato perfectamente equilibrado y hermoso.
Ingredientes:
- Col.
- Tomates.
- Aguacate.
- Frijoles negros.
Conclusiones
El Col es un alimento delicioso que se puede disfrutar de diferentes maneras, abarcando desde recetas rápidas y versátiles hasta propuestas más elaboradas y complejas. Por consiguiente, no hay excusas para no beneficiarse con esta verdura cargada de fibra, vitamina C y fitoquímicos que impulsan el proceso de desintoxicación natural del cuerpo.
Nuestra selección de recetas saludables con Col representa una decisión acertada si quieres sacarle provecho a las bondades de este alimento, a su vez que disfrutas de su delicioso sabor reconfortante. ¿Qué platillo te gustaría probar?
