Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 85 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 5 cucharadas de agua
- 75g harina de harina de espelta integral
- 10g de té verde en polvo matcha
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
Preparación
- Calienta las 5 cucharadas de agua y mezcla bien con el té verde en polvo matcha hasta que no queden grumos. Deja enfriar.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se deshaga, añade el aceite y el té verde matcha ya frío. Bate bien hasta que blanqueen las yemas ayudándote con una batidora de mano si hace falta.
- Tamiza la harina poco a poco sobre la mezcla anterior y combina bien todos los ingredientes.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que queden bien firmes.
- Mezcla poco a poco las claras a punto de nieve con la mezcla anterior. Suavemente y sin dar golpes o batir demasiado rápido para no perder el aire.
- Precalienta el horno a 170º.
- Ayudándote con un pincel, unta todo el molde de chiffon cake con mantequilla a temperatura ambiente.
- Pon la mezcla dentro del molde sin rebasar, rellena solo 3/4 o un poco más del tamaño del molde.
- Hornea durante 30 minutos.
- Una vez horneado deja enfriar boca abajo unos minutos antes de desmoldar.
Nota: Es mejor que durante el horneado y el enfriado el molde esté sobre una rejilla.
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Hola Bebo, gracias por la receta, tiene una pintaza estupenda.
Una pregunta, que tipo de té matcha es el que usas? Imagino que será un grado de cocina que igualmente te va a dar el sabor que buscas y no un Matcha de un grado un poco más superior.
Si se usa un té matcha de mayor calidad tendrá algún tipo de impacto en el sabor o resultado final?
Gracias!
Buenas! Utilizamos matcha premium A, de maxima calidad.
[email protected] si usas un matcha de menor calidad cambiará un poco el sabor y color menos intenso, por eso es bueno que trabajes con la mejor calidad que encuentres.
Gracias y un saludo!