Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 85 g de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 5 cucharadas de agua
- 75g harina de harina de espelta integral
- 10g de té verde en polvo matcha
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3 claras de huevo
Preparación
- Calienta las 5 cucharadas de agua y mezcla bien con el té verde en polvo matcha hasta que no queden grumos. Deja enfriar.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que se deshaga, añade el aceite y el té verde matcha ya frío. Bate bien hasta que blanqueen las yemas ayudándote con una batidora de mano si hace falta.
- Tamiza la harina poco a poco sobre la mezcla anterior y combina bien todos los ingredientes.
- Bate las claras a punto de nieve hasta que queden bien firmes.
- Mezcla poco a poco las claras a punto de nieve con la mezcla anterior. Suavemente y sin dar golpes o batir demasiado rápido para no perder el aire.
- Precalienta el horno a 170º.
- Ayudándote con un pincel, unta todo el molde de chiffon cake con mantequilla a temperatura ambiente.
- Pon la mezcla dentro del molde sin rebasar, rellena solo 3/4 o un poco más del tamaño del molde.
- Hornea durante 30 minutos.
- Una vez horneado deja enfriar boca abajo unos minutos antes de desmoldar.
Nota: Es mejor que durante el horneado y el enfriado el molde esté sobre una rejilla.
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