Sopa fría de brócoli
Recetas de comida saludable

SOPA FRÍA DE BRÓCOLI CON TOPPING DE QUINOA

Atrévete a probar nuevas recetas y nuevos sabores para este verano.

Ingredientes

  • 300g de brócoli
  • Un puerro
  • 200g de patatas eco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 100g de quinoa

Preparación

  1. Saltear en un wok con una cucharadita de aceite la cebolla y el puerro. Cuando esté dorado, añadimos el brócoli durante un minuto.
  2. Preparamos una olla e introducimos la mezcla anterior a la que añadimos las patatas. Cubrimos las verduras con agua y las dejamos hervir. Una vez hervidas, pasamos la mezcla por el turmix y dejamos reposar.
  3. Paralelamente hervimos la quinoa en agua.
  4. Una vez vayamos a servir la sopa, le añadimos un puñado de quinoa por encima a cada plato para decorar.

¡Bon apetit!

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