Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de copos de avena.
- 1 taza de coco rallado.
- ¾ taza de azúcar de caña
- 120 g de mantequilla vegana
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 2 cucharadas de agua hirviendo.
- 1 cucharada de sirope dorado.
Elaboración
- Precalentar el horno a 150º C. Aceitar 2 bandejas para horno.
- Mezcle la harina, la avena, el coco y el azúcar en un recipiente.
- Mezclar la mantequilla y el sirope dorado (o la miel) en una cazuela, ponerlo al fuego y removerlo hasta que se derrita la mantequilla.
- Mezclar el bicarbonato con el agua hirviendo y añadir la mezcla a la anterior.
- Añadir a la mezcla de harina y mezclar bien. Con una cuchara sopera ir retirando trozos de masa dándoles forma de bola.
- Colocar en bandejas a unos 6 cm. una de otra.
- Cocer al horno durante 15-20 minutos o hasta que queden crujientes y doradas.
- Sacar del horno y dejar reposar durante 2 minutos antes de sacarlas de la bandeja.
- Dejar enfriar antes de comer.