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POLOS REFRESCANTES Y SALUDABLES DE ARÁNDANOS, SEMILLAS DE CHÍA Y LECHE DE COCO

Ingredientes:

· 2 manzanas verdes o rojas grandes
· 200 gr. de harina de trigo integral
· 1/2 litro de aceite de girasol sin refinar + 1 cucharadita para la masa
· El zumo de 1 limón
· 1/4 litro de sidra de manzana
· 1 plato con azúcar de coco
· Canela molida al gusto

Preparación de los buñuelos de viento para veganos:

1. Colocar la leche de coco en un tazón mediano y dejarlo a un lado.
2. Agregar los arándanos partidos por la mitad o bien a una licuadora y mezclar hasta que obtengan textura de puré (al gusto). Si usamos arándanos congelados, agregar 2 cucharadas de leche de coco para ayudar a mezclar si es necesario.
3. Agregar el jarabe de arce, vainilla y las semillas de chía a la leche de coco y mezclar hasta que se combinen.
4. Dividir la mezcla de leche de coco entre los moldes para los polos y colocarla en el congelador durante 4 a 6 horas o hasta que se congelen.

Notas: Para eliminar las paletas de los moldes, dejarlos reposar durante unos minutos o en agua tibia durante unos segundos. También podemos usar miel en lugar de jarabe de arce.

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